項(xiàng)目簡介
“四季仙果”“櫻桃采摘”“楊梅節(jié)”等醒目字樣標(biāo)幅，在各地顯見。那么，各種水果到底有什么營養(yǎng)成分？如何科學(xué)分析水果的基本品質(zhì)呢？
項(xiàng)目以水果為研究對象，重點(diǎn)展開pH、可溶性固形物、含水量、皮果比等分析測定，使學(xué)生了解有機(jī)酸、酚類物質(zhì)含量測定等實(shí)驗(yàn)方法。集中1周在浙江大學(xué)展開分析實(shí)驗(yàn)，包括水果樣品采集、樣品保存、重要指標(biāo)分析監(jiān)測、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理等。針對項(xiàng)目實(shí)施期間的當(dāng)季鮮果，進(jìn)行采集、取樣、分析，完成“不同基因型果實(shí)的基本品質(zhì)特征研究”論文1篇。
學(xué)生全程參與水果基地考察、不同基因型果樹特征特性描述、果實(shí)取樣、實(shí)驗(yàn)分析、數(shù)據(jù)分析等各個(gè)過程，能掌握水果重要營養(yǎng)成分分析的科研實(shí)踐技能，為從事相關(guān)科學(xué)研究奠定良好基礎(chǔ)。
項(xiàng)目亮點(diǎn)/優(yōu)勢
◆ 名校教授團(tuán)隊(duì)領(lǐng)銜執(zhí)教，重點(diǎn)科研單位參與教學(xué)；
◆ A+學(xué)科，熱門專業(yè)、熱點(diǎn)問題，頂級實(shí)驗(yàn)室條件；
◆ 成果導(dǎo)向，理論與實(shí)踐緊密結(jié)合；
◆ 同一導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)“水土污染防治”“環(huán)境與資源評價(jià)”“生態(tài)系統(tǒng)健康”等環(huán)境與資源類科研項(xiàng)目。
項(xiàng)目成果
◆ 提升創(chuàng)新潛質(zhì)，獲得創(chuàng)新潛質(zhì)評估報(bào)告；
◆ 獲得由教授簽字的“學(xué)術(shù)之星”項(xiàng)目結(jié)業(yè)證書；
◆ 以第一作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文，優(yōu)秀學(xué)員可獲得教授推薦信；
◆ 提升申請國內(nèi)外大學(xué)的升學(xué)競爭力；
◆ 獲得的優(yōu)秀成果，可在導(dǎo)師的進(jìn)一步指導(dǎo)下參加青少年科技創(chuàng)新大賽等各類科創(chuàng)競賽。
項(xiàng)目導(dǎo)師介紹
課程總規(guī)劃師：徐教授
浙江大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院副教授，博士、博士后，2030聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展學(xué)術(shù)課題總規(guī)劃師，主要從事水土資源和環(huán)境污染防治、生態(tài)系統(tǒng)健康、動植物資源開發(fā)利用和保護(hù)等領(lǐng)域的研究工作，是環(huán)境與資源領(lǐng)域的重要專家。已主持科研項(xiàng)目70余項(xiàng)，發(fā)表SCI等論文40余篇，第一完成人獲獎4項(xiàng)，第一主著（編）專著12部，副主編1部。擔(dān)任浙江省“五水共治”專家，浙江省科技特派員、湖州市南太湖特聘專家。
內(nèi)容設(shè)置
◆ 課題背景和意義：特色水果經(jīng)濟(jì)、水果產(chǎn)業(yè)競爭力、可持續(xù)發(fā)展，不同基因型水果的果品特質(zhì)，等等；
◆ 理論知識：果品營養(yǎng)成分，水果重要品質(zhì)特征的實(shí)驗(yàn)測定方法，重要水果的生物學(xué)特性、開花結(jié)果、果實(shí)儲存、鮮果保質(zhì)，等等；
◆ 實(shí)驗(yàn)技能：水果樣品采集、樣品保存，不同基因型水果的形態(tài)學(xué)特征和重要差異性分析，不同水果的重要品質(zhì)特征和營養(yǎng)價(jià)值分析，果形、pH、皮果比、可溶性固形物的分析測定，酚類、有機(jī)酸等營養(yǎng)成分的分析測定，等等。
◆ 學(xué)術(shù)基礎(chǔ)：科學(xué)創(chuàng)新思維與研究方法、數(shù)據(jù)處理方法、學(xué)術(shù)寫作、學(xué)術(shù)展示等；
◆ 社會實(shí)踐與調(diào)研：調(diào)研重要水果之鄉(xiāng)、觀摩果園實(shí)地、參觀基層特色研究所、采集重要科研數(shù)據(jù)等。
項(xiàng)目成果：基于所學(xué)的專業(yè)理論知識、基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)與科研技能，以水果為研究對象，經(jīng)過“資料查閱—社會調(diào)研—前期研討—方案設(shè)計(jì)—方案實(shí)施—數(shù)據(jù)處理和分析—論文寫作和成果展示”過程，完成“水果營養(yǎng)成分分析”相關(guān)科研成果。
適合人群/申請條件
9～11年級，化學(xué)基礎(chǔ)好
